RECEPT za ovo dizano tijesto s jogurtom jedan je od popularnijih na Index Receptima, a razlog je taj što od njega možete napraviti razna slatka i slana peciva.
“Najbolje za sve”, “Može dobro zatvoreno u posudi biti danima u hladnjaku ako se sve odmah ne potroši”, “Najbolje, radim ga često, odlično za sve”, samo su neki od komentara.
Količine sastojaka i koraci pripreme ludog jogurt-tijesta:
1 kocka svježeg kvasca
1 kašiga šećera
250 ml mlijeka
1 kg glatkog brašna
1 vrećica praška za pecivo
1 kašikica soli
2 jaja
400 g jogurta
50 ml suncokretovog ili biljnog ulja
-Zapjenite kvasac
Kvasac namrvite u zdjelicu, dodajte šećer i prelijte toplim mlijekom. Neka se zapjeni, za to će biti potrebno oko 10 minuta.
-Zamijesite tijesto
Glatko brašno pomiješajte s praškom za pecivo, posolite, dodajte jogurt, ulje, jaja i dignuti kvasac.
Zamijesite glatko tijesto.
-Ostavite da se diže
Pustite pokriveno čistom kuhinjskom krpom na toplom mjestu da se diže oko 45 minuta.
–Oblikujte peciva kakva želite i pecite
Razvaljajte, oblikujte peciva kakva želite i pustite da se dižu još oko pola sata.
Pecite na 190 stupnjeva oko 25 minuta (ovisno o veličini).
Ludo jogurt-tijesto idealno je i za hrenovke u tijestu, bilo da radite one veće ili ove u mini-izdanju. Svakako ih prije pečenja premažite žumanjkom koji ste izmiješali sa žlicom mlijeka da pecivo dobije lijepu žutu boju.
Ova peciva napravite tako da izrežete razvaljano tijesto na kvadrate pa polovicu jedne strane zarežete svaki centimetar. Rolajte (punjeno ili ne) od nezarezane strane prema zarezanoj i lagano savijte kad stavljate na lim za pečenje. Tako će nastati ovi prorezi.
Kiflice su već tradicionalno omiljeno pecivo u regiji, bilo da ih punite slatkim ili slanim nadjevom. Ako želite da budu izduženog oblika, onda nemojte raditi predugačke trokute kako kiflica ne bi imala previše slojeva zbog kojih će biti bucmasta.
Index.hr/AS info
