Okusom bogati sataraš jedno je od onih jela koje najradije pripremamo tokom ljeta čim stigne sezona paprike i paradajza.
Savršen je za lagani, a opet jako fini ručak koji će se odlično uklopiti u najrazličitije gastronomske kombinacije.
I što je najvažnije, svi će u njemu uživati.
Sastojci
2 veća crvena luka
4 žute paprike
4 zelene paprike
6 paradajza
suncokretovo ulje za prženje
sol
biber
Upute
Prvo treba pripremiti paradajze da im kasnije lakše ogulimo kožicu: u veću posudu na šporeti staviti vodu da proključa. Za to vrijeme paradajzima zasjeći kožicu na četiri jednaka dijela. Kada voda proključa skloniti je sa šporeta, te u nju oprezno staviti paradajze.
Ostaviti ih u vodi dok se drugo povrće čisti i reže.
Oguliti oba crvena luka pa ih narezati na ploške.
Zatim, žutim opranim paprikama ukloniti sjemenke, te ih narezati na trakice.
Na isti način pripremiti i zelene paprike.
Potom vadimo paradajze iz vode te im uklanjamo kožicu i režemo na kockice.
U veću posudu sipati ulje za prženje i pustiti ga da se zagrije. Staviti luk i pržiti ga 10-ak minuta na srednje jakoj vatri uz miješanje.
Zatim ubaciti žutu pa zelenu papriku.
Dobro izmiješati, poklopiti i pustiti da krčka 15 minuta.
Zatim u posudu sipati narezani paradajz, te uz povremeno miješanje pustiti da kuha oko 30 minuta.
Za to vrijeme tekućina u satarašu će se reducirati.
Pred kraj kuhanja posoliti i pobiberiti po ukusu i kuhati još 5 minuta, savjetuje Recepttura.
To je to, prijatno!
