Sve domaćice koje spremaju zimnicu, znaju da je šarana ili vitamnska salata nezaobilazna.
Salata bogata raznovrsnim povrćem koje se kiseli je odličan izbor kada želite nekih brzinski prilog, pogotovo uz pečenje. Napravite veću količinu, jer šarenu salatu možete da služite i na zabavama.
Sastojci:
- 1 kg paprika
- 1 kg kupusa
- 1 kg krastavčića
- 1 kg karfiola
- 1/2 kg zelenog paradajza
- 1/2 kg mrkve
- 1-2 ljubičasta luka
Za preliv:
- 3 l vode
- 1 l sirćeta
- 9 kašika soli
- 9 kašika šećera
- 1 vinobran
Priprema:
Dobro operite sve povrće, pa kupus izrendajte, papriku isijecite na trake, krastavac, mrkvu i paradajz na kolutove, a ako koristite ljubičasti luk onda njega isijecite na rebarca. Karfiol isijecite na manje cvjetove.
Povrće dobro promiješajte u nekoj većoj posudi. U šerpi pomiješajte vodu, sirće, so, šećer i vinobran. Ostavite da proključa, pa prelijte povrće i opet lijepo promiješajte. Umotajte krpom, a onda i dekom i ostavite da odstoji 24 sata.
Povremeno promiješajte, a zatim povrće stavite u sterilisane tegle. Dobro ga pritisnite, pa prelijte tečnošću u kojoj je stajalo. Tečnost mora da bude preko povrća, a bitno je i da ono ne pliva po tegli, nego da je dobro pritisnuto.
